Nacido en Florencia en 1968 donde desarrolla su actividad profesional en su propia heladería situada a escasos metros del mítico Ponte Vecchio. Aprendió la profesión de su padre quien, a su vez, la aprendió del suyo en una tradición familiar que les hace conocer, amar y respetar el auténtico helado italiano de una manera muy sincera y profunda.

La ilusión por poder replicar un concepto de auténtica heladería italiana a otro país en un proyecto ambicioso y totalmente respetuoso con la tradición italiana así como la apuesta por la máxima calidad del producto, le hicieron unirse al mismo sin dudarlo.